le manifesto de simone&co
TRAITEUR NAONED
EXIGEANT ET ENGAGÉ
Nous sommes Clémence et Maria deux passionnées de la restauration.
Nous ne sommes pas un traiteur traditionnel à l’ancienne.
Nous sommes un traiteur du XXIème siècle.
Exigeants dans vos assiettes, engagés dans nos propositions, à l’écoute dans la relation. Avec conviction et travail nous voulons transformer vos moments de convivialité en moments pleins de sens.
On vous explique pourquoi et comment.
UNE HISTOIRE DE PAIN DUR
Il y a quelques années, je (Clémence) travaillais dans une enseigne de boulangerie-pâtisserie à Londres. J'ai constaté effarée les montagnes de pains et autres denrées jetées.
Là-bas, nous commencions tout juste à mettre des process en place pour limiter ce gaspillage alimentaire.
En rentrant en France, j’ai clairement décidé de changer mes habitudes de consommation.
Sur le chemin, j’ai eu la chance de rencontrer Marie-Agathe (aka Maria), cheffe cuisinière engagée aux convictions écologiques très fortes qui attendait un projet gastronomique à la hauteur de ses valeurs.
Simone&Co était alors prêt à démarrer !
UN SYSTÈME À BOUT DE SOUFFLE POUR LA PLANÈTE ET LES HUMAINS
Des constats alarmants qui nous obligent à agir.
En France, 10 millions de tonnes de nourriture sont jetées chaque année.
La planète vit à crédit
* Ressources en eau épuisées
* Consommation excessive d’énergie
* Émissions de gaz à effet de serre pour produire et transporter des aliments qui seront jetés
Et si on faisait autrement ?
RECRÉER UN CERCLE VERTUEUX,
EXIGEANT et GAGNANT-GAGNANT
Revaloriser des produits mal calibrés, déclassés mais savoureux.
Travailler et faire vivre des producteurs locaux sélectionnés avec soin (qualité gustative des produits et respect de nos engagements) et accompagner des distributeurs dans la réduction de leurs pertes.
Libérer la créativité derrière nos fourneaux pour vous surprendre
Réduire de manière drastique l’empreinte carbone de vos réceptions sans compromettre le goût et avec une touche d’originalité.
AVEC VOUS,
ON N'EST PLUS SEULES
Nous prenons un engagement fort : vous transmettre qualité et plaisir dans l’assiette comme dans notre collaboration pour faire de vos évènements (petits déjeuners, déjeuners, apéritifs, cocktails) des moments mémorables et avec du sens pour vous et vos invités.
Nous nous inspirons des Simone les plus célèbres pour faire notre part et de nos Simone de cœur pour transmettre tout notre amour dans nos préparations.
Recettes après recettes pour vos évènements, grâce à vous, les habitudes changent.